5月21日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第八次（擴大）會議在北京隆重召開。這場匯聚了行業(yè)大咖、專家學者、企業(yè)精英齊聚一堂的年度盛會，對過去一年產業(yè)發(fā)展進行了系統(tǒng)復盤，更站在深度結構性調整的關鍵節(jié)點，為未來五年乃至更長時期中國酒業(yè)擘畫發(fā)展藍圖、凝聚轉型共識。

　　會議指出，中國酒業(yè)正告別粗放擴張的舊時代，全 面進入以結構重塑、價值回歸和動能轉換為特征的高質量可持續(xù)發(fā)展新階段。對于正經歷“量價利”同步收縮陣痛的酒業(yè)而言，此次會議更是一次面向未來、系統(tǒng)部署的集體行動宣言。

　　趨勢研判，中國酒業(yè)韌性邁向高質量可持續(xù)發(fā)展新階段

　　會議首先系統(tǒng)回顧了2025年釀酒產業(yè)的整體運行態(tài)勢。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在主題演講中指出，產業(yè)已進入深度結構性調整期，典型特征是整體規(guī)模的收縮與內部結構的劇烈分化。

　　在這一宏觀背景下，白酒作為產業(yè)支柱，承受了最主要的調整壓力。產量、銷售收入與利潤均呈現(xiàn)同比下降，這標志著依賴增量市場和高端政務商務消費驅動的傳統(tǒng)增長模式已難以為繼。此外，產業(yè)集中度進一步提升，市場份額加速向頭部企業(yè)聚集，消費場景深刻變革，基于個人情緒滿足、家庭小聚、戶外輕社交等新興場景正在崛起，成為新的消費主力。與此同時，即時零售等新興渠道的快速崛起，也正在重構酒類流通體系。

　　在產業(yè)整體承壓的背景下，啤酒板塊展現(xiàn)出逆市韌性，成為2025年少數(shù)實現(xiàn)收入和利潤雙增長的品類。其增長動力主要源于高端化與超高端產品的持續(xù)滲透，以及工坊啤酒等創(chuàng)新品類帶來的活力。

　　葡萄酒產業(yè)仍處于深度調整期，產量與銷售收入下滑明顯，但內部轉型信號清晰，白葡萄酒等細分品類實現(xiàn)雙位數(shù)增長，消費向大眾本質回歸。

　　黃酒產業(yè)整體表現(xiàn)平穩(wěn)，規(guī)模以上企業(yè)指標雖略有下滑，但規(guī)模以下企業(yè)數(shù)量增長釋放出復蘇的積極信號。產業(yè)正通過高端化、全國化布局以及產品與文化創(chuàng)新，努力撕掉“老派”標簽，開拓新的消費群體。

　　露酒與其他酒種則憑借清晰的品類定位、風味創(chuàng)新以及與年輕消費群體的情緒共鳴，實現(xiàn)了利潤的顯著增長，成為產業(yè)增量的重要來源。這恰恰印證了產業(yè)動能正在從傳統(tǒng)的規(guī)模擴張，轉向依靠品類創(chuàng)新、價值提升和精準滿足細分需求的新邏輯。

　　對此，宋書玉理事長指出，當前產業(yè)面臨的“量價齊跌、庫存高企”等挑戰(zhàn)，本質是“傳統(tǒng)增長邏輯與新消費需求之間的系統(tǒng)性錯配”，具體表現(xiàn)為傳統(tǒng)“悅人”社交場景萎縮與新生代“悅己”需求興起之間的結構性斷層，破解困局的關鍵在于完成從生產導向到用戶導向的根本性轉變。

　　宋書玉理事長認為，短期內須著力“去庫存、穩(wěn)價格”；長期看，則必須依托“文化、科技、消費”三輪驅動，完成系統(tǒng)性價值重構。文化上，要構建能與消費者產生情感共鳴的完整敘事體系；科技上，需積極擁抱AI等新質生產力，賦能全產業(yè)鏈；消費端，則要精準應對“理性化、健康化、年輕化”趨勢，開拓新場景、滿足新需求。

　　工作報告，守正創(chuàng)新聚力奮進啟新程

　　中國酒業(yè)協(xié)會何勇代表秘書處向大會作工作報告，全 面回顧2025年協(xié)會重點工作，系統(tǒng)部署2026年重點任務，為“十五五”開局之年行業(yè)高質量發(fā)展明確路徑。

　　報告指出，2025年是“十四五”收官之年，面對行業(yè)深度調整與多重壓力，中國酒業(yè)協(xié)會堅守“服務、引 領、協(xié)調、賦能”宗旨，全年推進完成199項工作任務，工作完成度達107.6%，以實干篤行助力行業(yè)平穩(wěn)轉型、穩(wěn)健前行。

　　展望2026年，何勇表示，這既是“十五五”開局之年，也是協(xié)會換屆改革之年。協(xié)會將以守正創(chuàng)新、聚力奮進為主線，統(tǒng)籌推進199項重點工作，全力推動行業(yè)穩(wěn)進提質。

　　何勇表示，新征程上，中國酒業(yè)協(xié)會將繼續(xù)團結帶領全體會員單位，錨定高質量發(fā)展主線，以更高標準、更實舉措、更優(yōu)服務，推動中國酒業(yè)向高端化、智能化、綠色化、國際化、品牌化持續(xù)邁進，為中國酒業(yè)行穩(wěn)致遠作出新的更大貢獻。

　　在中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記王琦主持下，會上還審議并通過了協(xié)會財務報告及組織機構調整方案，體現(xiàn)了中國酒業(yè)協(xié)會自身正在積極優(yōu)化，以更好地服務于產業(yè)轉型的大局。這些務實的內部治理工作，是行業(yè)凝聚合力、協(xié)同應對變局的基礎。

　　重磅發(fā)布，中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實施方案

　　會上，《中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實施方案（2026-2030）》正式發(fā)布，為酒業(yè)未來五年行動繪就具體路線圖。這份綱領性文件直面中國酒業(yè)從增量市場向存量市場過渡、從規(guī)模擴張向價值深耕轉型的關鍵命題，系統(tǒng)回答了產業(yè)“往哪里走、怎么走”的核心問題。

　　《方案》首先肯定了“十四五”期間產業(yè)在效益提升、結構優(yōu)化、科技創(chuàng)新等方面取得的成就，特別是白酒行業(yè)集中度的顯著提高和品牌價值的躍升，為“十五五”的轉型積累了勢能�！笆�四五”期間，中國酒業(yè)在消費變革、渠道重構及疫情沖擊等多重考驗下，展現(xiàn)出強大韌性，實現(xiàn)了總量平穩(wěn)、效益提升、結構優(yōu)化。

　　同時，《方案》也對當前形勢進行了清晰研判，“十五五”期間，中國酒業(yè)具備政策紅利釋放、消費升級深化、科技動能激發(fā)、文化復興大勢四大戰(zhàn)略機遇；同時也面臨供需矛盾、合規(guī)約束、渠道變革、競爭加劇四大嚴峻挑戰(zhàn)。

　　在實施路徑上，《方案》指出，要通過“增強內生動力、服務地方經濟、構建現(xiàn)代市場、營造和諧氛圍”四大發(fā)展維度來系統(tǒng)布局，并規(guī)劃了四條實施路徑�！昂霌P文化，守正創(chuàng)新”，旨在解決產業(yè)長遠發(fā)展的價值根基與敘事能力問題，尤其強調為啤酒、葡萄酒等品類培育本土文化自信�！胺�(wěn)中求進，重點突破”，實事求是地承認了不同酒種發(fā)展階段的技術差異，摒棄“一刀切”的升級要求，倡導傳統(tǒng)技藝與智能制造并行發(fā)展的務實策略�！吧舷聟f(xié)同，生態(tài)共融”路徑，強調產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同與合作，旨在構建互利共生的產業(yè)生態(tài)�！巴卣惯吔纾�融合發(fā)展”路徑，則要求酒業(yè)打破固有邊界，與金融、服務、信息等產業(yè)深度融合，開拓新的價值增長空間。

　　基于上述路徑，《方案》進一步凝練出八大核心任務，構成了“十五五”期間必須攻堅的具體戰(zhàn)役。這八大任務覆蓋了從基礎支撐到前沿引 領的各個關鍵環(huán)節(jié)：以“標準體系”和“質量安全”筑牢發(fā)展底線；以“科技創(chuàng)新”和“人才強基”注入核心動能；以“協(xié)同生態(tài)”和“公共服務”優(yōu)化發(fā)展環(huán)境；最終通過“文化提升”和“品牌培育”實現(xiàn)價值躍升。任務之間環(huán)環(huán)相扣，例如，沒有科技創(chuàng)新驅動，智能釀造升級便是空談；沒有健全的人才體系，國際化突破就缺乏執(zhí)行基礎。

　　針對不同酒種的特性，方案給予了差異化的戰(zhàn)略側重。白酒被賦予引 領產業(yè)價值突破的使命，聚焦于文化價值重塑、智能釀造升級與國際化突破三大攻堅戰(zhàn)。啤酒將聚焦鞏固市場優(yōu)勢，繼續(xù)深化高端化、多元化，并探索出海。黃酒的關鍵在于“煥發(fā)青春”，需要通過系統(tǒng)創(chuàng)新找回市場存在感。其他酒類則被鼓勵在風味多元和時尚個性上大膽創(chuàng)新，滿足細分需求。

　　在系統(tǒng)規(guī)劃產業(yè)未來的同時，會議也隆重表彰了當下推動行業(yè)進步的堅實力量。會上正式頒發(fā)了2025年度“中國酒業(yè)協(xié)會科學技術獎”、"2025年度中國酒業(yè)協(xié)會科學技術獎·儀狄獎"等獎項。這不僅是對過去一年酒業(yè)傳承創(chuàng)新的肯定，更是向全行業(yè)昭示了酒業(yè)高質量發(fā)展必須扎根于扎實的科研與精湛的技藝之中，最終匯聚成產業(yè)穿越周期、邁向高端的核心動能。

　　本次大會以其高度的專業(yè)性與前瞻性，為處于深度調整期的中國酒業(yè)進行了一次全 面的“戰(zhàn)略校準”，為“十五五”新征程提出了一整套涵蓋文化、科技、消費、渠道、綠色和國際化的系統(tǒng)解決方案。

　　當整個行業(yè)凝聚“向優(yōu)、向新、向智、向綠”的共識，堅定地推進結構重塑與動能轉換，當前深度調整的陣痛必將轉化為未來高質量發(fā)展的深厚根基，而中國酒業(yè)也正在翻開從“渠道驅動”到“用戶驅動”、從“規(guī)模領 先”到“價值領 先”的新篇章。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）