酒香四月，智者云集。4月24日，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會主任高景炎一行到稻花香酒業(yè)公司考察，探酒香、品馫釀、贈墨寶，共話行業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級、企業(yè)發(fā)展新篇章。

　　01 尋香問酒 探訪匠心

　　在稻花香集團(tuán)董事長、稻花香酒業(yè)公司董事長、總經(jīng)理蔡開云等陪同下，高景炎一行先后參觀了稻花香萬噸馫香型白酒智能化釀酒基地、釀酒五車間、釀酒四車間和藏酒洞。

　　步入馫香基地第十釀酒車間，高景炎一行詳細(xì)了解馫香型白酒工藝的核心流程、車間布局，現(xiàn)場查看高溫堆積、泥窖發(fā)酵、餾酒出酒等情況，并品鑒了新釀的原酒，對稻花香深度融合工業(yè)機(jī)器人、智能傳感與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，加快白酒產(chǎn)業(yè)智能化進(jìn)程給予肯定。

　　來到釀酒五車間和釀酒四車間，熱氣蒸騰、糧香撲鼻，工人們嫻熟地攤晾、上甑，清澈晶瑩的美酒從甑桶中緩緩流出，酒花如珠，香氣四溢，一派熱火朝天的匠心景象。高景炎一行俯身察看窖泥養(yǎng)護(hù)情況，與現(xiàn)場技術(shù)人員深入交流，了解發(fā)酵工藝與溫濕度管控措施。

　　走進(jìn)藏酒洞，恒溫恒濕的環(huán)境下，一排排陶壇靜默陳化，時光在此沉淀為醇香。高景炎一行現(xiàn)場查看了稻花香產(chǎn)品矩陣，品嘗洞藏美酒，對酒體品質(zhì)贊不絕口。從智能化前端到傳統(tǒng)釀造現(xiàn)場，再到歲月積淀的儲存后端，專家一行見證了稻花香“從一粒糧食到一滴美酒”的全鏈條品質(zhì)管控體系，感受到企業(yè)發(fā)展的澎湃活力。

　　02 行業(yè)論道 共話馫香

　　品鑒交流環(huán)節(jié)，蔡開云對高景炎一行長期以來給予稻花香的關(guān)心指導(dǎo)表示衷心感謝。他介紹，馫香型是稻花香歷時十余年自主研發(fā)的原創(chuàng)香型，融合清香、醬香、濃香三香工藝精髓，是企業(yè)在白酒風(fēng)味創(chuàng)新領(lǐng)域的一次重大突破。從中試車間投產(chǎn)、馫香原漿產(chǎn)品面世，到啟動萬噸馫香型白酒智能化釀酒基地建設(shè)，每一步都凝聚著稻花香人對“為美好生活釀美酒”初心的堅守。他表示，當(dāng)前白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整與格局重塑的關(guān)鍵時期，稻花香將不斷探索和創(chuàng)新，以智能化釀酒賦能品質(zhì)升級，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)引 領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，努力探索個性化、智能化、高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。他懇請各位專家不吝賜教，為企業(yè)發(fā)展把脈定向。

　　高景炎表示，非常高興再次來到稻花香。他回顧了自己與稻花香的淵源，稱贊企業(yè)艱苦奮斗、自力更生、創(chuàng)業(yè)實干的拼搏精神和解放思想、開拓創(chuàng)新的進(jìn)取精神令人欽佩。他肯定了稻花香在馫香型工藝上的大膽探索，稱贊企業(yè)在堅守傳統(tǒng)釀造的基礎(chǔ)上實現(xiàn)智能化升級，為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型樹立了典范。他高度評價馫香型白酒的獨(dú)特風(fēng)格，認(rèn)為其滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對高品質(zhì)白酒的健康追求，并勉勵企業(yè)繼續(xù)穩(wěn)中求進(jìn)、穩(wěn)步向好，走高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會副主任熊小毛對稻花香在工藝創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面取得的成績給予充分肯定。他表示，稻花香以濃香為基礎(chǔ)，持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新，從濃香、兼香到馫香，每一次突破都為企業(yè)發(fā)展注入新動能。特別是馫香型白酒，其“一品三香”的風(fēng)格契合白酒市場復(fù)合香型的發(fā)展趨勢，酒體設(shè)計找到了清、醬、濃的黃金平衡點(diǎn)。他認(rèn)為，馫香型白酒完全具備引 領(lǐng)新賽道的潛力，稻花香的未來發(fā)展前景廣闊。

　　中國酒類流通協(xié)會國際交流工作委員會副秘 書長高天澍，湖北省食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會委員、北京同仁堂（湖北）生物科技有限公司副總經(jīng)理劉鳳春，湖北省食品工業(yè)協(xié)會秘 書長譚衛(wèi)東，稻花香集團(tuán)顧問委員會委員謝永文，稻花香酒業(yè)公司副總經(jīng)理蘇順平、總工程師陳小林等參與座談交流。雙方還圍繞白酒品質(zhì)提升、工藝創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級展開深入交流，在香型優(yōu)化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、技術(shù)研發(fā)、品牌文化及市場布局等方面形成廣泛共識。

　　03 品評盛贊 揮毫寄望

　　隨后，專家組現(xiàn)場品評了稻花香樂山、樂水、樂風(fēng)、馫香原漿等戰(zhàn)略培育產(chǎn)品。大家“觀色、聞香、品味、悟格”，對每一款酒進(jìn)行了細(xì)致入微的品鑒。

　　高景炎對樂山產(chǎn)品給予高度贊譽(yù)，評價該酒“香氣優(yōu)雅細(xì)膩，口味綿甜柔順，酒體豐滿醇和，回味凈長”，充分展現(xiàn)了馫香型白酒的獨(dú)特魅力與卓越品質(zhì)。他匠心獨(dú)運(yùn)，總結(jié)了馫香型白酒與“三”的緣分，并指出，稻花香要持續(xù)加強(qiáng)創(chuàng)新，建立專屬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范全流程工藝、拓展白酒新賽道，滿足健康消費(fèi)需求，講好企業(yè)故事，讓消費(fèi)者“聽得懂、記得住、忘不了”。

　　熊小毛表示：“樂山陳香優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇和豐滿；樂水更為純凈；原漿風(fēng)格獨(dú)特。這幾款酒區(qū)別明顯，特點(diǎn)鮮明。”他希望稻花香不斷優(yōu)化工藝技術(shù)，豐富酒體口感層次，貼合大眾消費(fèi)需求，持續(xù)培育標(biāo)桿單品。

　　品鑒交流結(jié)束后，應(yīng)稻花香誠摯邀請，高景炎欣然起身，走向早已備好文房四寶的書案。他凝神靜氣，略作沉思，隨后飽蘸濃墨，提筆揮毫，“三香融鑄 智釀新篇”八個大字躍然紙上。“三香融鑄”精準(zhǔn)概括了稻花香馫香型白酒融合清香、醬香、濃香三種香型工藝精髓的獨(dú)特釀造技藝，“智釀新篇”則寓意稻花香以創(chuàng)新為驅(qū)動，科技賦能智慧釀造，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，開啟發(fā)展新篇章。這八個字，字字千鈞，既是肯定，也是鞭策，勉勵稻花香活力奮進(jìn)，為行業(yè)發(fā)展不斷貢獻(xiàn)新作為。（來源：稻花香）

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