2026年5月16日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦、中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司承辦的“2026中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨胡志明大師從業(yè)45年匠心傳承大會(huì)”在紹興隆重舉行。大會(huì)以“傳承經(jīng)典致敬匠心”為主題，立足“十五五”規(guī)劃新起點(diǎn)，以弘揚(yáng)工匠精神、厚植匠心文化、推動(dòng)技藝傳承、賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)為核心方向，全 面展現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)深厚底蘊(yùn)與時(shí)代活力。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)毛健，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛保，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司副董事長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師傅祖康，上海金楓酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)祝勇，江蘇省黃酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、江蘇張家港釀酒有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師黃庭明，浙江塔牌紹興酒有限公司董事長(zhǎng)魏健，山東即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理孫國(guó)崗，紹興女兒紅釀酒有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師胡志明，福建省紅曲酒商會(huì)會(huì)長(zhǎng)邱允滔，紹興市經(jīng)信局局長(zhǎng)丁美玲，紹興市科技局局長(zhǎng)王國(guó)飆，紹興市黃酒改革攻堅(jiān)總專班負(fù)責(zé)人呂旦霖，紹興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)周峰，湖北省十堰市房縣縣 委常委、宣傳部部長(zhǎng)操航，福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘 書長(zhǎng)鄭強(qiáng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)主 席兼辦公室主任趙婷，紹興黃酒小鎮(zhèn)建設(shè)投資有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)蔣碧翡，‌‌紹興市商務(wù)局商貿(mào)發(fā)展處副處長(zhǎng)羅瓊璐以及中國(guó)釀酒大師于秦峰，中國(guó)釀酒大師鄒慧君，中國(guó)釀酒大師潘興祥，中國(guó)釀酒大師徐岳正，中國(guó)釀酒大師茅來根等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席本次大會(huì)。

　　此外，參加本次大會(huì)的還有來自全國(guó)主要黃酒產(chǎn)區(qū)政府，各省市行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)，紹興市重點(diǎn)企業(yè)、全國(guó)酒類經(jīng)銷商、媒體代表等。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉致辭并發(fā)表主旨演講。宋書玉理事長(zhǎng)指出：黃酒是國(guó)粹，國(guó)粹是一個(gè)國(guó)家Z精華、Z具代表性、Z能體現(xiàn)民族精神的文化遺產(chǎn)。黃酒之魂，根植于“糧”與“曲”的完美交融。黃酒是世界上唯 一使用酒曲開放式復(fù)合發(fā)酵的發(fā)酵酒。中國(guó)先民創(chuàng)造了曲蘗的遠(yuǎn)古時(shí)代，不免讓人感嘆中國(guó)人轉(zhuǎn)化谷物為美酒的波瀾壯闊——始發(fā)于偶然的發(fā)明，但開辟出了美酒獨(dú)特的進(jìn)化歷史。黃酒的經(jīng)典歷史，就是一部中華文明的微縮史。它見證了朝代的興衰，陪伴了文人的悲歡，滋養(yǎng)了百姓的日常。一杯國(guó)粹，半部華夏。歷史成就經(jīng)典，經(jīng)典造就國(guó)粹，國(guó)粹一定是匠心的杰作。今天，更要特別致敬一位黃酒匠人——中國(guó)釀酒大師胡志明先生。四十五年，他把自己釀成了一壇老酒，越陳越香，越久越醇。

　　宋書玉理事長(zhǎng)還表示，黃酒產(chǎn)業(yè)的未來充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)�！笆�五五”規(guī)劃的新征程正在開啟，黃酒作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，必須清醒地認(rèn)識(shí)產(chǎn)業(yè)的定位：黃酒是消費(fèi)升級(jí)的品質(zhì)選擇，是鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)引擎，是文化自信的味覺載體。黃酒的高質(zhì)量發(fā)展，必須走一條“古法新釀、國(guó)潮出�！钡牡缆贰�

　　他同時(shí)呼吁各企業(yè)以品質(zhì)為本、場(chǎng)景為翼、文化為魂、合作為橋。以制度保 障匠心地位，以市場(chǎng)回報(bào)匠心價(jià)值，以教育延續(xù)匠心火種。讓經(jīng)典在當(dāng)代生活中繼續(xù)被需要、被熱愛。

　　隨后，國(guó)家 級(jí)非遺傳承人、中國(guó)釀酒大師、輕工大國(guó)工匠胡志明以《以匠心致初心，以傳承赴使命》為題做主旨演講。他以"堅(jiān)守、忠誠(chéng)、感恩、自信"四個(gè)關(guān)鍵詞，回顧從業(yè)45年的心路歷程。

　　面向"十五五"機(jī)遇期，胡志明認(rèn)為，黃酒之所以能延續(xù)千年而不衰，靠的正是代表釀酒人的口傳心授，默默堅(jiān)守。傳承是文化的延續(xù)；傳承是品質(zhì)的保 障；傳承是創(chuàng)新的根基。

　　會(huì)上，來自中國(guó)黃酒的八位中國(guó)釀酒大師：胡志明、于秦峰、鄒慧君、潘興祥、黃庭明、徐岳正、傅祖康、茅來根還進(jìn)行了同臺(tái)對(duì)話，共論傳承與匠心。

　　胡志明大師回憶父親教誨：做手藝，要對(duì)得起自己的良心。這句話影響了他一生。于秦峰大師回顧了即墨黃酒和紹興黃酒的緣分，并表示相信黃酒會(huì)更加自信。鄒慧君大師進(jìn)入行業(yè)"由不得我"，卻是越做越有興趣的"無盡熱愛"。潘興祥大師追隨師父王阿牛的言傳身教，深信"知其然"更要"知其所以然"。黃庭明大師表示“傳承經(jīng)典，致敬匠心”是對(duì)科學(xué)的尊重，也是對(duì)人的尊重，同時(shí)傳承與革新并不矛盾。徐岳正大師感念"紹興代培生"改變命運(yùn)，誓言傾囊傳承下一代，希望年輕人一定要做誠(chéng)意人，釀良心酒，匠心永續(xù)。傅祖康大師認(rèn)為大師不僅致力于釀造優(yōu)質(zhì)酒品，更在引 領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展方向。中國(guó)釀酒大師不僅是釀酒技術(shù)與工藝的傳承者，是酒文化的推廣者，更是探索和打造新消費(fèi)場(chǎng)景的領(lǐng)路人。論及匠心與堅(jiān)守，茅來根大師說："黃酒的香，是手藝人守出來的。希望年輕匠人們能夠守住這份初心，讓紹興黃酒的酒香飄揚(yáng)，讓更多人了解黃酒的歷史和情懷。

　　在薪火相傳儀式上，胡志明大師弟子代表依次上臺(tái)，敬茶行禮，以傳統(tǒng)禮儀致敬師恩。隨后，胡志明將象征傳承與匠心的銅耙親手授予弟子代表，并寄語弟子：“銅耙在手，黃酒的根要留在你們心里，黃酒有魂，我們要一代代地傳承。”

　　會(huì)上，宋書玉理事長(zhǎng)、徐明光會(huì)長(zhǎng)、孫愛保董事長(zhǎng)、胡志明大師還共同發(fā)布“胡志明大師從業(yè)45年專屬紀(jì)念酒”。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理馬川現(xiàn)場(chǎng)解讀紀(jì)念酒設(shè)計(jì)理念。

　　以“新場(chǎng)景・新供給・新消費(fèi)”為主題的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆黃酒T8圓桌會(huì)議在本月15日成功舉辦。宋書玉理事長(zhǎng)、徐明光會(huì)長(zhǎng)、毛健教授和黃酒T8頭部企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)：孫愛保董事長(zhǎng)、傅祖康副董事長(zhǎng)、祝勇董事長(zhǎng)、黃庭明董事長(zhǎng)、魏健董事長(zhǎng)、孫國(guó)崗總經(jīng)理、胡志明董事長(zhǎng)和邱允滔會(huì)長(zhǎng)共同簽署了《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆黃酒T8圓桌會(huì)議共識(shí)》。

　　本次大會(huì)旨在致敬黃酒匠人幾十年如一日?qǐng)?jiān)守古法、精益求精的工匠精神；推動(dòng)黃酒傳統(tǒng)技藝守正創(chuàng)新，促進(jìn)技藝傳承與數(shù)智化、綠色化、現(xiàn)代化生產(chǎn)深度融合，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；助力黃酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，凝聚行業(yè)共識(shí)、整合產(chǎn)業(yè)資源、拓寬發(fā)展路徑，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展動(dòng)能與市場(chǎng)活力。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）